コーンブレッド第2弾
hitomionuma
作り方
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1
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☆の粉類を合わせてふるっておきます。バターを溶かしサラダ油と合わせておきます。※の牛乳とヨーグルトを合わせておきます。
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2
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卵黄を泡立て器で混ぜ、グラニュー糖の2/3を入れながら白っぽくなるまで泡立てます。
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3
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２にはちみつを入れ、よく泡立てます。ここに※の牛乳とヨーグルトをゆっくりと入れてよく混ぜます。
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4
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３に★の油類を数回に分けて入れてよく混ぜます。☆の粉類を入れてゴムべらでさっくりと混ぜます。
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5
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残りの1/3のグラニュー糖を加えながら卵白を角が立つまで泡立てます。これを4の生地に1/3加えて泡立て器でできるだけ泡をつぶさないように混ぜます。残りの2/3の卵白を二回に分けて生地に加えてゴムべらで混ぜます。
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6
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オーブンシートを敷いた型に生地を流し入れ、180℃のオーブンで35－40分位焼きます。途中焼き色を見ながら焼き時間、温度を調整します。
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7
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竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。型から出して荒熱を取ります。食べるときはそのままでもおいしいし、バターやマーガリン、クリームチーズを塗ってもおいしく頂けます。
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コツ・ポイント
角型がない場合はパウンド型2台かマフィン型などでも作ることができます。
このレシピの生い立ち
角型の焼き型を頂いたので、ずっと作りたかったアメリカのコーンブレッドの味の再現に挑戦しました。
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