とろ～り＆フレッシュな甘夏ジャム

甘夏の皮をむいて実だけにし、砂糖をかけて、砂糖が液状化するまでしばらく置く。

火にかけ、完全に沸騰したら、中火～弱火で1～2分ほど煮詰める。

パールアガーと同量の砂糖をよく混ぜたものを②に投入し、すぐに火を消してよく混ぜる。