焼き親子プレート

レモンをしっかり洗い、半分に切って冷凍しておく。

鶏肉に塩と日本酒を振りしばらくおき、キッチンペーパーで抑えて臭みを取る。

鶏肉をフォークで突き刺し、フォークの背で潰した黒にんにくをまぶして、塩こしょうとオリーブオイルでマリネしておく。

温めておいたグリルでマリネした鶏肉を焼く。冷凍したレモンをおろしておく。

鶏肉が焼きあがる直前にしめじを入れて一緒に焼く。焼きあがったらしめじは取り出し、鶏肉はしばらくグリルで休ませておく。

炊き上がりのご飯にバターと半分に切った断面からすりおろしたレモンを混ぜておく。

レモンライスの上にカットした鶏肉を盛りつけ、おろしたレモンを少量のせる。

しめじと目玉焼き、クレソンを盛り付け完成。