豚キムチそうめんチャンプル。
Description
そうめんを使ったお酒のアテ。
冷蔵庫にある焼肉のたれやめんつゆを使って簡単にお店の味に。
辛さを調節してお子様にも。
冷蔵庫にある焼肉のたれやめんつゆを使って簡単にお店の味に。
辛さを調節してお子様にも。
材料
(4人分。)
2束
◇ゆで上がり用のごま油
ちょろちょろ
80g
△塩・こしょう
少々
80g
☆焼肉のたれ(エバラ黄金の味 甘口)
大さじ1
☆めんつゆ
大さじ1
大さじ1
☆粉唐辛子(好みで)
小さじ1/2
☆ごま油
小さじ1
パラパラ
パラパラ
サラダ油
大さじ1
作り方
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1
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☆あわせだれをつくっておく。
お子様も食べる場合は粉唐辛子を控えるなどしてください。
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2
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豚肉はわりと小さめにカットし塩・こしょうで下味を。キムチも大きければ食べやすい大きさにカット。まずここまでを完璧に準備。
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3
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湯を沸かし、そうめんを茹でる。だいたい表示に従えば2,3分だが、1分で切り上げる。
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4
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冷水でそうめんをよーく洗う。洗いが足りないと、炒める時にべチャっとなりやすい。
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5
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ざるにあげてよく水気をきり、麺がくっつかないように&炒める時べチャっとしにくいようにごま油をまぶす。これで準備は完璧。
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6
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準備ができたら時間をあけず(そうめんがのびてしまうので)フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、キムチの順に炒める。
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7
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香ばしい香りがたったらそうめんを加え手早く炒め、☆たれを鍋肌から回しかけ、からめて火を止める。器に盛り葱とごまを散らす。
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コツ・ポイント
そうめんを炒めるのはくっついたりしてわりと難しい。
コツは①「後は炒めるだけ」まで準備しておく。
②そうめんは何人分でも2束まで。
短めにゆでよく洗ってペーパーなどで水気をきり油をまぶす。
③テフロン加工のフライパンを使う。④油は多めに。
コツは①「後は炒めるだけ」まで準備しておく。
②そうめんは何人分でも2束まで。
短めにゆでよく洗ってペーパーなどで水気をきり油をまぶす。
③テフロン加工のフライパンを使う。④油は多めに。
このレシピの生い立ち
お料理教室用のレシピです。