ズッキーニのリゾット
作り方
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1
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鍋にバターを入れて1~2cmにカットしたズッキーニを中火で、ほんのり色づくぐらいまで炒めます。時間は大体10分くらい。
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3
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チキンブイヨン(水600ccとチキンブイヨン820cc)を後で米に加えた時に、すぐに煮立つように火にかけときます。
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4
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米を入れたら、3分ほどでパチパチと音が鳴ります。目安としては米のフチかわ透明になってきます。
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5
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辛口の白ワイン120ccを入れます。
大体ワインが煮詰まってくるまで、時間は1~2分です。
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6
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水分がとんだら、チキンブイヨンを入れます。チキンブイヨンは少しずつ加えていきます。時間は25~30分くらい。
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7
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焦げないように木べらなどでコツコツ混ぜて下さい。
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8
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ズッキーニ、グリーンピース、コーンを入れて、グリーンピースに火が通ったら、パルメザンチーズを3/5くらいカップ入れます。
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9
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最後にパセリをのせて出来上がり。
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コツ・ポイント
ズッキーニをバターで炒める時に鍋を焦がしてしまうと、米を入れた時にリゾットがキレイなクリーム色にならないので気をつけてください。
もし火力が強すぎてリゾットが煮詰まってしまったら水をいれても大丈夫です。
もし火力が強すぎてリゾットが煮詰まってしまったら水をいれても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
テレビ観て美味しそうだったので、ちょっとアレンジして作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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