【農家のレシピ】新生姜の佃煮

新生姜は汚れた部分などを水でよく洗い流し、赤い芽の部分は切り落としてから、薄くスライスしておきます。

スライスした新生姜を水から茹でて沸騰させ茹で汁を捨てます。これを２回繰り返し水けを絞っておきます。（辛みを抜く作業です）

鍋に【A】と②を入れ弱火で汁けがほとんどなくなるまで煮ます。

ご飯の上に乗せてどうぞ。