いかのわた味噌煮

いかのわたをすり鉢にしごきだし、よくする。日本酒と出汁でのばしておく。出汁はあまり入れ過ぎないで！

いかは1ｃｍくらいの輪切り、足も食べやすく切る。
生姜は針生姜にして、水にさらし、よく水を切る。

1の出汁を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら味噌を加え、いかを入れて箸でさばきながら、煮汁を絡めるようにさっと煮る。