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本日の「特選素材」は北海道産「キタアカリ」。
ジャガイモは1.5cm角に切り、水にさらす。ザルに上げて水気を切ったら、耐熱皿に入れラップをかける。電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
水でぬらしたグラタン皿に(2)を並べる。
味噌、マヨネーズ、牛乳を合わせ、ソースを作る。スプーンからとろりと流れる程度にとろみを調整する。
(3)に(4)のソースをスプーンでかける。
200度のオーブンで焦げ目がつくまで焼く。