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型の内側に溶かしバターを塗り、冷やして粉をふります。余分な粉はおとしてね。(分量外)
チョコレートを湯せんにかけて溶かし、バターをいれます。
卵は、卵白と卵黄に分けます。 卵黄に砂糖の2/3の量を加えて、白っぽくもったりするまで混ぜ、ラム酒も加えます。
別のボールに卵白を入れ、残りの砂糖を加えて角が立つまで固く固~~く泡立て、メレンゲを作ります。
③に小麦粉を加えて混ぜ、さらに④のメレンゲの1/3の量を加えて混ぜます。混ざったら残りのメレンゲを加え、メレンゲの泡を消さないように木べラで早く混ぜます。
180度のオーブンで40~50分焼き、型から抜いてさまします。 さめてくると、生地が沈んできます(一見失敗かな?と思いますがOK)
最後に、冷やして食べる直前に粉砂糖をふって完成!!!