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火を加える前にフライパンに肉を並べる。最初から食べやすい大きさに切って。その上にちきラー油をお好み量のせる。
油は敷かずにガラスのふたをして火を中火にする。
表面に火が通るまでふたを閉じたまま焼き蒸らす。
形を崩さず、タレをのせたまま丼へ。白髪ネギやらきゅうり、レタスを一緒にどうぞ。完成です。