ピリ辛！なすのアラビアータの冷製パスタ
ぐーふぃだよ
作り方
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1
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なすは輪切り。オリーブオイルを引いたフライパンににんにくを入れ、香りがでてきたらなすを入れて炒める（透き通るぐらい）♪
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3
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大きな鍋に氷水をはり、すぐに冷やせる準備！ソースはあらかじめ冷蔵庫で冷やしておく。
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4
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カッペリーニを茹でる。極細パスタなので非常に茹であがり時間が短い！全て準備してからお鍋に投入♪
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5
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茹であがったら、すぐに1.の氷水へ。
手が痛くなるほど冷たい氷水で冷やした後、ざるに上げて水分を極力切る。
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6
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手早くソースとパスタを絡める。プチトマトとフレッシュバジルを添えてできあがり！
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7
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ナスをイチョウに切ってもいいね！ズッキーニも入れたら良いかも～
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コツ・ポイント
ソースを急いで冷やすためには大きな鍋に氷水を張って、その中にソースパンを入れて冷やしたあと、冷蔵庫に投入！ ソースもキンキンに冷えていると美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
辛い冷製パスタが食べたくて！
ぐーふぃだよ
