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夏野菜煮込み（ラタトゥイユ）

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Description

なすやきゅうりを野菜の水分だけで煮込みます
付け合わせやパスタソースなどに
冷やしてもおいしいです

材料

なす
3本
きゅうり（又はズッキーニ）
2本
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2個
トマト水煮（又はフレッシュトマト）
1カップ
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ3
ローリエ
1枚
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
粉チーズ
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    にんにくはみじん切りにしてオリーブオイルで炒める

  2. 2

    写真

    玉ねぎを入れて炒める

  3. 3

    写真

    大きめに切ったなす、きゅうり、ピーマンも入れて炒める

  4. 4

    写真

    トマト水煮とローリエを加える
    塩・こしょうも入れる

  5. 5

    写真

    ひと混ぜしてふたをして約20分弱火で煮込む
    途中で上下を返す

  6. 6

    写真

    器に盛って粉チーズをふる

コツ・ポイント

あまり煮過ぎないことと野菜は大きめに切るのが我が家流
http://blogs.yahoo.co.jp/hsuga1970/28883254.html

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にある野菜を煮込みにしました
レシピID : 1481447 公開日 : 11/06/29 更新日 : 11/06/29

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あっこママ☆
夏野菜煮込み（ラタトゥイユ）
by あっこママ☆