セミドライトマトとバジルのパン
mikuchie
作り方
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1
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セミドライトマトを作る。
トマトを切って耐熱皿で６００ｗ１０分～１５分加熱。
すぐオーブンを120℃にし25分焼く。
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2
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（このとき少し水分が残っていてもほっといてる間にいい感じになります。）
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3
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にんにくオイルを作る。
みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルに漬けておく。
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4
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パン生地にとりかかる。
ボウルに強力粉半分、砂糖、塩、ドライイーストをいれまぜる。
（泡だて器で混ぜるとムラが少ない）
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5
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そこにヨーグルト、牛乳、オリーブオイルを入れドロドロ混ざったら残りの強力粉をいれなんとなく扱えるようになるまで混ぜる。
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6
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ある程度まとまったら打ち台にだし、押す、たたむ、叩きつけるを10分～15分。
生地がナメラカになるまで頑張る。
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7
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１次発酵。
捏ねた生地を表面がきれいになるように丸め込み、２７℃前後で５０分放置。１．５～２倍まで膨らます。
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8
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☆発酵機能がない時は、大きなボウルに４０度程のお湯をいれ、生地を入れたボウルを重ねてラップする。（お湯は都度温度キープ）
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9
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生地に指を突き刺して、しぼんだらもう少し、そのままの形でいたらジャストタイム♪
（広がった場合は発酵しすぎ。すっぱい）
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11
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形成。
生地をそれぞれ４等分したら、綿棒でのばし、
トマト、バジルを散らし、丸め込む。
両端をつまんで閉じくっつける。
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12
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二次発酵。
オーブンシートを敷いた天板に並べにんにくオイルを表面に塗る。
２７℃前後で４０～５０分。
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13
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☆その間にオーブンを１９０℃に準備しましょう。
生地は１．５～２倍まで膨らむとフワフワです☆
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14
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焼く前に再度にんにくオイルをぬり、１９０℃のオーブンで１５分。
焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて。
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15
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焼きあがったら熱いうちにまたにんにくオイルをぬり完成！！
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コツ・ポイント
形成時トマトが出ちゃっても大丈夫！出たほうがなんかおいしそうです。
このレシピの生い立ち
パン作りに夢中のかた、お試しください♪
おいしいですよ♪
おいしいですよ♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
