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材料をHBに入れ、一次発酵までする。生地を6つに分けて、濡れ布巾をかぶせて、10分休ませる。
楕円に伸ばし、スケッパー(包丁でも可)で、両サイドに、切り込みを5つ入れる。
順に重ねる。最後は後ろでとめる。
35℃、30分二次発酵する。1.5倍に膨らめば、ケチャプやマヨネーズ・パセリをかける。
180~190℃で、15分焼く。