《我が家の定番》基本のお赤飯

鍋に小豆とひたひたの水を入れて火にかけます。

沸騰したら1分ぐらい茹でて、一度ザルに上げます。同じ作業をあと2回、合計3回します。

3度茹でこぼしした小豆とひたひたよりやや多めの水を入れ、弱火で煮込みます。

炊飯器に洗ったお米を入れ、煮汁を3合まで入れます。足らない場合は水を加えて3合にします。

塩と砂糖を加えて軽く全体を混ぜたら、小豆を平らになるようにそっと入れます。

炊飯器のスイッチを入れます。