ブルーベリーのリングチーズケーキ
yucco0205
作り方
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1
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型にバターを塗り、強力粉をはたいておく。☆はあわせてふるっておく。ブルーベリーは冷凍の場合は解凍しておく。
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2
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生地からつくる。室温にもどしたバターに砂糖を3回に分けて加え、都度しっかりまぜる。白っぽくなるまで。
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3
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ほぐした卵を3回に分けて入れ、都度しっかりすりまぜる。レモンの皮を入れる。
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4
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☆を半量加えて混ぜ、牛乳も入れて混ぜる。☆の残りを加えてゴムベラでさっくり混ぜる。
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5
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別ボウルにクリームチーズを入れてレンジで50秒ほどチンする。なめらかになるまで混ぜる。
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6
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５に砂糖をいれよく混ぜ、レモン汁・サワークリームも加えて混ぜる。
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7
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型に４の２/３の生地を入れて、型の内側全体に生地をなでつける。
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8
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全体に薄力粉(分量外)をまんべんなくふる。６のクリームチーズ生地を７にきっちりつめ、ブルーベリーもいれる。
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9
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また薄力粉(分量外)をふるい、残りの４の生地でふたをするようにつめて表面をならし180℃のオーブンで50分焼く。
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10
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焼きあがったら熱いうちに型から出し、ひっくり返して冷ます。
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11
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そのままでもおいしいけど、食べるときにレンジで30秒ほどあたためるとふわふわとろとろでおいしいです！
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コツ・ポイント
生地がけっこうふくらみます。クリームチーズの生地がこぼれないようにケーキ生地でしっかりふたをしたくださいね！
このレシピの生い立ち
小さいころに友達のお母さんから教えてもらい、それ以降アレンジを重ねて完成させたレシピです。
