暑いときにおすすめの赤紫蘇ジュース

紫蘇の葉を水洗いし、３０分水に漬け灰汁だしする。水とクエン酸を合わせて火にかける。溶けたら紫蘇の葉を入れ２０分煮る。

１の紫蘇を取り出し、クエン酸と砂糖を加え、砂糖が溶けるまで煮る。
冷めたら、こして瓶などの容器に入れて冷蔵庫で保存する。