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玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。オリーブ油で、水分が飛び透き通るくらいまで炒める。
挽き肉を加えて、更に炒める。ワインを入れアルコールを飛ばす。
小麦粉を全体に振り炒め合わせる。
トマト水煮缶、缶1杯分の水、コンソメを加え途中混ぜながら20分位煮る。
ケチャップ、マヨネーズ、塩・胡椒で味を整えバターを余熱で溶かし混ぜミートソースの完成。