パネトーネマザーで作る★おから入りグラハムパン
Description
黒ごまがアクセント！サンドイッチにも食事パンにもいいですよ～♪ おからが２０％なので作りやすく、食べやすいです！
きなり
材料
（１５個分）
４１０ｇ
グラハム粉（１８）
９０ｇ
１００ｇ
３１ｇ
砂糖（１０）
５０ｇ
塩(1.8）
９ｇ
２５ｇ
４０ｇ
３２５～３４０ｇ
３０ｇ
適宜
作り方
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1
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おからは生のまま使います。
バターと黒ごま以外の材料をニーダーに入れてこねます。
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2
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７割ぐらいこねたら、バターをいれてこね、まとまったら黒ごまを入れる。
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3
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一次発酵５０～６０分ぐらい。
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4
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約７０ｇ（１５個）に分割して丸め、ベンチタイム１０～１５分。
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5
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丸めなおしてライ麦粉をつけ、センメル型（ない場合はなんでもＯＫ。形はお好みで。）を押して天板に並べる。
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6
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霧をふいてオーブンの中で二次発酵。３５～４０分ぐらい。
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7
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１８０度のオーブンで１２～１３分焼く。
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コツ・ポイント
黒ごまは入れなくてもいいし、白ごまでもいですよ。粉は最強力粉でも国産小麦でも、お好みで。水分量は、粉の種類や状態で適当に調節してください。生地が扱いにくい場合は、打ち粉をしてください。
このレシピの生い立ち
きなり
