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きゅうりは板ずりし、1/4本とみょうがを千切りし、残りはすりおろします。
鍋に豆乳50mlと鶏ガラスープの素を入れ、火にかけ溶かしてからしっかり冷まします。
残りの豆乳にすりおろしたきゅうりを混ぜ合わせ、2と梅酢を加えます。
ひやむぎはたっぷりの熱湯で6分茹で、冷水で洗いしっかり水気を切ります。
器にひやむぎ、千切りにしたきゅうりとみょうが、ごまを盛り、3をかけてできあがりです。
つくれぽありがとうございます♪
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