麻婆豆腐
作り方
コツ・ポイント
仕上げの片栗粉はしっかり火を通すことで、とろみをキープ。豆腐を後半にいれるのは絹ごしなので崩れ防止。口の中でかんじる花山椒の香りがお気に入りです。
このレシピの生い立ち
そらが生まれてからパパに作ってなかった花椒入りのピリ辛麻婆。最近食べてないなと珍しいリクエストが入りました。我が家の味にはなったけれど、お店に食べにいったら、益々味のイメージもつくのにな...という中華料理に連れてってのママのリクエスト
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