アクアパッツァ☆Acqua pazza

白身魚は頭を残して鱗と内臓だけ取り除いておきます。
　

大きめのフライパンにオリーブオイルを入れニンニクみじん切りを炒め魚を入れ軽く炒めます。

フライパンの中にアサリ・ドライトマト・パプリカ・しめじ・生トマトを入れ煮立ったらワインを加えます。

大きめなお皿に魚が崩れないように盛り付けて出来上がり。