鯵のオイル焼き~ネギ醤油で~

鯵のオイル焼き~ネギ醤油で~
フライパンで焼いた鯵にネギたっぷりのおしょうゆでジュ~~ッと芳ばしい香りで、夏を吹っ飛ばそう!

材料 (2人分)

2匹
ネギ醤油
 ネギ
一本
 塩分ひかえめ醤油「華」
1/2C
◎「華」のない場合:
醤油で代用できます。

1

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ネギは根を取り、2~3cmに切ったら、分量の醤油と一緒にフードプロセッサーでペーストにする。

2

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①を1時間ほど冷蔵庫保存し、ネギの辛みを和らげる。

3

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鯵はゼイゴとはらわたを取り除き、オリーブオイルを熱したフライパンで両面を焼き、②のネギ醤油をジュ~ッとかけて、供する。

4

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今日はズッキーニのソテーをつけ合わせにしましたが、これにもネギ醤油あいますよ!

コツ・ポイント

ジェノベーゼを醤油ベースで、日本のハーブ長ネギで作ったとイメージしてみてはいかがでしょう。長ネギの辛みがお好きなら、冷蔵庫で寝かせる必要はありません。
ネギと醤油のバランス、醤油の塩分のバランスでお好みの配合でマイネギ醤油を試してください。

このレシピの生い立ち

鯵2匹でコイン2個でお釣りがきました。いつもの塩焼きではなくてもう少しさっぱり、野菜も摂りたいし…。そんな思いで作った一皿です。
レシピID : 1489404 公開日 : 11/07/06 更新日 : 14/06/26

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