攪拌なしレシピ第12,13騨 ピーチアイス&マロンアイス
作り方
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ボール①、②に人工甘味料、卵黄を加えて混ぜる。
ボール③に卵白と砂糖を入れてHMでしっかりとしたメレンゲを作り、冷蔵庫に入れておく。
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3
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ボール④に生クリームを入れて、メレンゲを作ったままのHMでしっかりと泡立てる。
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4
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ボール①に④の生クリームを1/4入れて泡だて器で混ぜ、1/4を加えてゴムベラで泡を消さないようにしながら、しっかりと混ぜる。
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5
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【4】に③のメレンゲを1/4加えて混ぜ、更に1/4を加えて混ぜたら容器に入れて冷凍庫へ入れて固まらせる。
ボール②も同じ手順で作る。※泡を消さないように混ぜて下さいね^^
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6
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※ 残った桃缶で『お豆腐とヨーグルトのヘルシーデザート②』(ID 148326)を良かったら作って見てください。
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コツ・ポイント
桃は水分の飛ばし加減で、アイスの固さが決まります!どちらのアイス共、泡立てを頑張りましょう♪♪※人工甘味料は、お砂糖の2倍の甘さのものを使用しました。
このレシピの生い立ち
暑い季節は、常時2種類のアイスを作っておくので、種類を増やしたくて考えました。