＊＊カップdeヨーグルトムース＊＊

ヨーグルトはペーパータオルを敷いたザルに乗せて、一晩
冷蔵庫で水を切る。
450グラムが200グラムほどになる。

生クリームは
氷水を当てながら
6分立てにする。
（とろりとするくらい）

❤の材料で、
メレンゲを作る。

砂糖を2～３回に分けて入れて、しっかりしたメレンゲを。

そこに６分立ての生クリームを加えて混ぜる。レモン汁も入れる。

メレンゲの3分の1を入れて…

ゴムべらで
さっくり混ぜる。
メレンゲの泡をつぶさないように。

カップの底に入れるものは…
別になんでもいいです。今回はグラハムクラッカーを使用。

…割って入れる。

コーンフレークとか
マリービスケットとか…なんでも。

その上にスポンジをちぎって入れる。

これも市販のカステラでもいいし、
別になくてもいいですし。

ムースを絞り入れる。

ここは絞ったほうが
美しくできます。

このままミントを
飾っただけで、
充分美味しいです。

果物があれば、
適当に乗せましょう。
ブルーベリーを乗せて、粉糖をちろっとふります。

冷蔵庫で冷やして、
どうぞ。

※ここからは
クレームダンジュ風の作り方を…

⑧を、
ガーゼを敷いた容器に絞ります。

真ん中に、
甘夏のマーマレードを入れてみました。

リキュールを染み込ませたスポンジでも美味しい。
なくても可。

お皿に果物と一緒に盛り付けました。
赤いソースは、
苺をつぶしてお砂糖を混ぜたもの。

ソースはお好みで。
フランボでも、
完熟の梅でも、
アングレーズでも
美味しいです。

水きりのヨーグルトは、フレッシュチーズみたいですよね。