夏の一皿★鰯のイタリアン蒲焼き 丼にも

夏の一皿★鰯のイタリアン蒲焼き 丼にもの画像

Description

レンジでチンの料理はもう辞めよう!!子供の為、旦那様の為、安い鰯を入手したら是非作ってあげてね。子供に手抜きは駄目よ。

材料 (5人分)

新鮮な鰯(20cm位のもの)
10匹(内臓と頭を取る)
下味…ヌクマム&日本酒
小さじ1づつ
大さじ1
★紹興酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★黒砂糖(粉)
大さじ1(甘め)
★にんにく
大1かけ(みじん)
★生姜(ID1393343)
小1かけ(みじん)
★バルサミコ酢
大さじ1
★パセリ
大さじ3(たっぷりめに)
シュレッドチーズ
2分の1カップ位
添え野菜(プチトマト、レタスなど)
好きなだけ

作り方

  1. 1

    写真

    鰯は手開きにして、下味用の調味料に30分ほど漬けておく。

  2. 2

    写真

    ★印の調味料を全て、ボウルに合わせておく。
    強火でサッと…の手際が大事なため。

  3. 3

    写真

    フライパンに薄く油を引き、片栗粉をまぶした鰯を皮目から焼いていく。

  4. 4

    写真

    3が香ばしい匂いに変わったら、ひっくり返して焼く。
    ここまで来たら8割出来上がり。

  5. 5

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    鰯に火が通ったら、強火にして調味料★を一気に流しいれる。
    煮汁が煮詰まったら、すぐにチーズを加えて溶けたら火を止める。

  6. 6

    写真

    たっぷりの生野菜の上に鰯を乗せて、がっつり頂きまーす。

  7. 7

    写真

    ご飯の上にドンと乗せれば、ボリュームたっぷりの「イタリアン鰯蒲焼どんぶり」の完成♪

コツ・ポイント

鰯はカリカリっと香ばしく焼いて、調味料を加えたら一気に仕上げる事。お弁当おかずにも最適。コレステロールを抑えないといけない主人にもチーズをプラスする事で、安いいわしがご馳走に変身。但し、量は少なめにね。

このレシピの生い立ち

40匹で500円の安い安い鰯。子供達にも、コレステロールな主人にも最高な鰯をとりあえず、頭と内臓を取って冷凍。しばしメニューを考える。そこで出来た一品。
レシピID : 1494962 公開日 : 11/07/12 更新日 : 11/07/12

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