ジャガイモとネギのポタージュ

D/2/10/2001,ブルトンで食べたスープの再現を試みたもの

材料 (2人分)

じゃがいも(男爵)
小3個分
ねぎ
1本
玉ねぎ
0.5個
バター
大さじ1
1つまみ
600cc

1

じゃがいも、ねぎ、玉ねぎを適当な大きさの薄切りにする。どうせ後ですりつぶすので、大きさはまじで適当に

2

ねぎと玉ねぎを、塩一つまみと共にバターで焦げる直前まで弱火で炒める

3

じゃがいもを投入し、少し軟らかくなるまで炒める

4

ブイヨンを加えて弱火で煮立て、じゃがいもが軟らかくなったらバーミックスで滑らかになるまですりつぶし、必要なら塩を加える。好みで生クリームを垂らす

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 14956 公開日 : 01/02/11 更新日 : 01/02/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
まゆりな 2001年02月26日 20:15
はじめまして。昨夜このレシピを作ってみました。父の誕生日だったのですが、スープ好きのうちの家族が大変喜びました。ネギのすっきりした味がとても利いていますね。これからもよろしくお願いしますー(^^)v
cucina 2001年02月27日 01:34
いやあ、私のレシピがこんなに役立つとは思いも寄りませんでした。おいしく食べていただいえよかった。私の料理は、けっこうレシピ本そのまんまが多いので、著作権の関係でなかなか公開できません。数少ないオリジナルでした。といっても手本があったんだけど。作るのはだいたいイタリアンで、最近はフレンチの面白さにはまってます