温玉＆アボカド☆エスニック風冷製パスタ

温玉を常温にする。海老（作例は冷凍むきえび）は皮と背わたを除いて湯がいたら冷水に取る。

アボカドは種を除き、ティースプーンなどで中身をくり出してレモンを少々絞って色止め（絞り切らない）。

パスタは標準茹で時間より長めに茹でたら氷水でしっかりしめる。

ぽん酢醤油と残りのレモン果汁も加え更に混ぜる。味見しつつナンプラー（ちょい多めで）を加えて味を整える。

パスタをしっかり水切りしてソースをよーく絡めて皿に盛り、香菜とラー油（桃ラーおススメ！）を散らしてできあがり。