キノコのハーブマリネ（オリジナル版）
りん５☆
作り方
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ニンニクの香りがしてきたら、キノコをジャンジャン切って入れ始める
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☆切り方☆
しめじ→いしづき取りバラす
えのき→三等分、軸周辺はほぐす
まいたけ→バラならそのまま、塊ならほぐす
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☆切り方2☆
生椎茸、マッシュルーム→うすくスライス
エリンギ→エノキのサイズに合わせ、小さめ短冊
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キノコは、だいたい大きさを揃える程度でオッケーです
キノコを全て投入したら、塩を入れ中火で5、6分炒める
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カサが半分程度になったら、塩加減を見て、火を止め、仕上げオリーヴオイル、コショウ、オレガノをふる（量はお好みで加減）
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塩加減は、あくまでトッピング用なので、控えめに
粗熱が取れたら、タッパーや瓶などで冷蔵保存（消化は早めに・・・）
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トッピング例 サラダ、肉料理のソースに、ピザ具、パスタ、リゾットの具 などなど
オススメはサラダ！！
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☆2011．11．1レシピ更新しました☆ 秋はキノコが素晴らしいですね〜
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コツ・ポイント
キノコは、食感の差があるもの、生椎茸か舞茸は必ずどちらか入れると味の深みが違います
ニンニクは、醤油漬けを使ってもおいしいです
乾燥ハーブは、バジルやパセリなどお好みで
ニンニクは、醤油漬けを使ってもおいしいです
乾燥ハーブは、バジルやパセリなどお好みで
このレシピの生い立ち
お世話になっているシェフのキノコマリネからヒントを得て、シンプルなトッピング用の味付けに辿りつきました うちでは、なくてはならない冷蔵庫の常備菜 キノコ好きの三歳娘は、これを入れればお箸が止まりません☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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りん５☆
