冷しゃぶ〜アンチョビソース〜

まず玉ねぎを薄くスライスして水にさらしておきます。

鍋に湯を沸かし、お酒を入れて豚肉をさっとしゃぶしゃぶさせてピンク色の部分が白く透き通ったら火を止め、すぐに冷水で冷やす。

大きめのお皿に洗ったレタスをちぎり盛り、スライスした玉ねぎ、むき海老を散らし、真ん中に肉を盛ります。