具だくさん☆若干（笑）中華風冷やしうどん

ニンニク、ショウガ、白ネギ、えのきだけはいずれもみじん切り。なすびも５ミリ画くらいに切り分ける。

フライパンにごま油を熱して豚ひき肉を炒め、肉に火が通ってきたらニンニク、しょうが、白ネギを香りが出るまで炒める。

いい感じで香りが出てきたらなすびとえのきを加え、なすびがしんなりするまでよく炒める。

味見をして、ちょうどいい具合に煮詰まったな～という感じになったら、粉寒天を加えてよく混ぜる！！

５分くらい煮立てたら火を切り、フライパンからボウルに移して氷水などをあてながら冷やす。固まりきる前に冷やすのをやめる。

冷やしている間にうどんを茹で、茹であがったら水で洗い、水をよく切って皿に盛る。

うどんの水がよく切れていないと、味が薄まってしまうことも。そんなときは食べる前にだししょうゆを少し足していただきます♪

お好みで、きざみみょうがや食べるラー油をトッピングしても◎