☆もやしと海老のスイートチリソース和え☆
作り方
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1
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海老は殻つきのまま背わたを取っておく。
卵はゆで卵にする。
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2
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きゅうりは縦4等分にして、種を取りのぞき4㎜幅程の斜め切りにしておく。
パクチーは、葉だけを粗みじん切りにする。
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3
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沸騰した湯に、塩、レモン汁、搾った皮、セロリの葉を入れ、海老を入れ沸騰しない程度の火加減で2~3分茹でる。
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4
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火が入ったら、おかあげにしておく。
(水にさらさない。)
冷めたら、殻をむいておく。
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5
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別に湯を沸かし、沸騰したらもやしを入れ、再度沸騰する直前にきゅうりを加える。こちらもおかあげにして、冷ましておく。
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6
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☆印を合わせ、フライパン or 小鍋で沸かし、1分程煮詰める。
火からはずしてから、パクチーと★印のレモン汁を加える。
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7
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④⑤が冷めたら、⑥のソースで和えて出来上がり。ソースは量を調節して下さい。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
もやしと・・・ とありますが、実はきゅうりを使いたくて作った1品。
淡白な野菜と海老を、ちょぴり辛くて甘いスイートチリソースで和えてみました!
サッパリしていて、野菜もたくさん食べられます(^^)v
淡白な野菜と海老を、ちょぴり辛くて甘いスイートチリソースで和えてみました!
サッパリしていて、野菜もたくさん食べられます(^^)v