基本の蒸しパン
Description
卵が多めの配合なので、優しいたまごの風味が味わえる蒸しパンです。
フライパン蒸しなので簡単に出来ます♪
フライパン蒸しなので簡単に出来ます♪
材料
(プリン型8個)
作り方
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1
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プリン型にマフィンシートを入れておく。(私は4個づつ2回に分けて蒸すので最初に4個分入れておきます)
*は合わせてふるう
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2
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ボウルに卵を割り泡立て器でほぐす。
砂糖を加え、少し泡が立って砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
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3
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塩、ヨーグルト、牛乳、サラダ油、バニラオイルの順に加え、そのつどよく混ぜる。
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4
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ふるっておいた*を加え、まずゴムベラに持ち替えてさっくりと、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
ここではダマが残ってもOK。
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5
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粉っぽさが無くなったら再び泡立て器に持ち替えて、ダマが無くなるまでしっかりと混ぜる。(ぐるぐる混ぜてOK)
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6
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フライパンに2〜3cmの水を張り、火にかける。
シートをしいたプリン型に(ココット型等でも)、生地をスプーンで入れる。
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7
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水が沸騰したら、生地を入れた型を入れる。
中火にしてふたをし、15分蒸す。
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8
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ふたは、このようにぴったりふたができるものを。
大きすぎたり小さすぎると、中まで火が通りません。
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9
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15分たったら一旦火を止めて、つまようじや竹串を刺してみて火が通っているか確認する。
確認したら型から取り出す。
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10
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やっぱり一番美味しいのは蒸したて^^
もし固くなってしまったら、もう一度軽くフライパン蒸しすると復活します♪
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コツ・ポイント
詳しくはこちらにまとめています(*uωu*)
https://sweets221b.com/recipe-steamed-bun
https://sweets221b.com/recipe-steamed-bun
このレシピの生い立ち
プリン型を買ったので、蒸しパンを作ってみたら、はまってしまって。。
自分好みの、少し固めだけどしっとり、もちっとした食感を目指して、試行錯誤しました。
アレンジレシピもUPする予定です♪
自分好みの、少し固めだけどしっとり、もちっとした食感を目指して、試行錯誤しました。
アレンジレシピもUPする予定です♪