勧告風ジャジャン麺w
作り方
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準備として野菜類を刻み、枝豆を塩茹でし、ゆで卵も茹でておきましょう。
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フライパンを熱し、煙が出たら油を敷きます。鉄製なので鉄分取れて一石二鳥w 因みに合羽橋で買った超お気に入り♪
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まずはサイコロ切りにした玉ねぎとニンジン、ジャが芋を炒めます。脂が野菜になじむまで。
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ひき肉投入!
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枝豆投入!色合いを考えるなら、盛り付け直前の最後の方が良いかも。
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中火で野菜に良く火を通します。塩、砂糖、酒などを加えて味を調えます。
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水を加えて暫くグツグツさせ、具をやわらかくします。暫く放っておき、その隙に大きめの鍋に水を入れて沸騰させておきます。
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間違いなくあくが出ますからお玉ですくっちゃいます。そこでこう叫びます。「阿久悠は悪友だ!」
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そんな愚痴をこぼしているうちに時間はどんどん過ぎていきます。おでんのダシがあまってたので加えて見ました。
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チュンジャン味噌を加えます。すると具の様相はガラッと変わります。少ししょっぱくなったら砂糖など加えるなり調整しましょう
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こんなになっちゃいました。はやしライス風?チュンジャンは新大久保の韓国広場などに行けば200円くらいで手に入ります
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火を一旦止め、片栗を水で溶いてとろみをつけます。
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再度火を入れ、煮たたします。ジャジャン麺のタレの完成です。
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タイヌールドを合間に茹でておき水ですすいで皿に盛り、ジャジャン麺のタレをよそい、カイワレ、ゆで卵を添えて完成でーす♪
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(追伸)見かけによらず胸焼けしないし、もたれません。とてもヘルシーです。
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コツ・ポイント
準備から完成まで大体30分程度はかかります。お店で食べたら1杯1000~1500円です。はるかに美味しいジャジャン麺が家庭でも作れます。麺は冷麦や冷麺などにも合うと思います。腰のある麺が良いと思います。我が家の味を是非作り上げてください。
このレシピの生い立ち
数年前、韓流ドラマ「天国の階段」を観て覚えた自家製ジャジャン麺です。新大久保のコリアンタウンに何度か足を運び本物のジャジャン麺を食べ歩いて自我流で覚えた一品です。兎に角美味しいです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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