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胡瓜を細切り?し塩で軽くもむ(バンバンジーや冷し中華のように切る)エリンギを細長く切る。切り方はお任せですが胡瓜みたいにそろえるといいかも。エリンギはごま油をしいて強火でざっと炒める。
胡瓜を絞ってボール等でエリンギと混ぜる。その際さっと醤油をかける。仕上げにごまをかけると更に栄養アップ★