なすときゅうりのしばづけ風

なすはへたを落とし、縦半分に切ってから斜めの薄切りにし、5分ほど水にさらしてアクを抜く。

きゅうりも縦半分に切ったら斜めの薄切りにする。

<1>と<2>をボウルに入れ、塩少々（分量外）をふりかけ軽くもみ、10分ほど置いて水気を絞る。

<3>と<4>をポリ袋に入れ、<A>を加えてよく混ぜ合わせ、空気が入らないように、しっかり口を閉じる。

<5>を冷蔵庫に入れ、約30分置いて味をなじませる。