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豆腐はペーパータオルを敷いた耐熱皿にのせて切り、ラップなしで2分チンして水切りする。
耐熱ボウルにひき肉、★の調味料を入れて平らに広げる。
中央に豆腐を入れ、ふんわりラップしてレンジ7分チン。
ラップを外し、ひき肉、とうふを絡める。◎をよく混ぜてから加え、トロミがつくまで混ぜ合わせる。
万能ねぎ、紅しょうがなど散らす。