にんにく塩だれ✿鶏唐揚げ✿二度揚げカリッ
りーかる
作り方
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1
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広めの器に★を入れて混ぜておく。
※塩は、全体にまわしかけるように入れる。
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2
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肉の余分な脂は取り除き、４～５cm角くらいに切る。 （キッチンばさみを使うと楽です♪）
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3
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２を１に入れ、手でもみ込みながら全体に味をからめて、ラップをして冷蔵庫で30分間くらいおいておく。
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4
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肉を片栗粉にまぶし、180度の油で数分間、両面を揚げ取り出して油きりをする。※この時点では、まだ白っぽいです。
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5
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全部揚げたら、始めに揚げた肉から（大まかでOK）再度、油に入れキツネ色になるまで揚げ、取り出して油をきる。
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6
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器に盛り付けて出来上がり♪
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コツ・ポイント
☆手順４で1度取り出している間にも余熱で火が通りますので、手順5で2度目に揚げる時は、外側がキツネ色になれば安心して取り出してください♪
このレシピの生い立ち
唐揚げ大好きな我が家♪ 以前は、にんにく＆しょうが＆しょう油で下味をつけ、揚げた後、こだわり塩をつけて食べていましたが、下味の段階から塩を入れてみようとやってみたら、こだわり塩要らずのしっかりした味になり最近はずっとこの味です(^o^)
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