☆夏野菜の揚げびたし☆

お好みの野菜を、好きな切り方で用意する。

豚肉は食べやすい大きさに切って、片栗粉をまぶしておく。

（だしの材料）
水ーカップ2.5
昆布ー5㎝
けずりがつおー8ｇ
昆布を分量の水につけ30分置く。

つけ汁の材料を合わせ、ひと煮立ちさせる。火を止め酢を加える。

揚げ油を中温（１７０℃）に熱し、野菜こんにゃく、豚肉の順に揚げる。

油を良く切ってつけ汁に漬ける。