レンコンと牛ミンチのカレー

レンコンは皮をむき縦に半分に切り、５ミリほどの輪切りにして水につけておく。ニンニク、ショウガ、タマネギはみじん切りに

鍋を熱してオイルを入れ、ニンニクとショウガ大さじ１杯分とタマネギを入れ、牛ミンチと共に炒め、レンコンを加え更に炒める。

よく炒まったら、水を加えて煮る。沸騰してきたら灰汁をとり、はちみつ、カレールー、胡椒、しょうゆを加えて更に煮る。