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ピーマンを縦に2等分して種をとり、片栗粉をまぶす。
ボールにみじん切りにしたたまねぎ、肉、卵、塩、こしょうを入れ粘りがでるくらい捏ねる。
捏ねた具をピーマンに詰める。
○を合わせて調味料を作っておく。
フライパンに油をしき鷹のつめを入れ、肉詰めしたピーマンを肉面を下に蓋をして炒める。
焦げ目がついたらひっくり返し、合わせて置いた調味料を入れ蒸し焼きにし、味がしみこむまで煮詰めて出来上がり。