◎ベーグルparty◎
あた
作り方
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1
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クッキングペーパーを10cm四方に切り、真ん中を丸く切り取る。（多めに作っておくと楽）
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2
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蜂蜜を分量のお湯で溶いて、少し冷ましておく。
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3
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強力粉、全粒粉、塩、ドライイーストをあわせておく。
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4
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３に２を入れ混ぜる。打ち粉をふった台で15分、耳たぶくらいの柔らかさ、なめらかになるまで手でよくこねる。
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5
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生地を8等分にしてすぐに成形に入る。
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6
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生地を棒状にのばす。少し伸ばしたら他の生地を伸ばし、複数同時に作業をし、20cm前後の長さにする。
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7
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端の一方を凹ませ、もう一方の端をくるんで◎にする。１のぺーパーにのせる。※膨らむので穴は大きめにするとよい。
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8
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生地を乾燥させないように、ボールなど（生地が触れないよう高さのあるもの）をかぶせ、30分～40分（夏は30分位/オーブン発酵35℃30分）発酵させる。
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9
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（オーブンは200℃に温める。）フライパンにお湯を沸騰させ、砂糖大1（分量外）を加え、紙の面を下にして30秒茹でる。その間に上からもお湯をかけてやる。
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10
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紙をつけたままでタオルの上で、（注:紙タオルはくっつくから×） 余分な水分をとり、すぐに！オーブンで15分程焼く
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手順１でトッピング3種の準備。①バジルはみじん切り。モッツァレラ（カマンベール）は小さくカット②皮を剥いたピスタチオとチョコチップを合わせておく。
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プレーン。
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13
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「バジルチーズ」は手順６で生地を棒状にしたら、平たく潰して、中に押し込んでそれを包み込むようにする。（注）チーズは生地からはみ出さないようにすること。
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「ピスタチオ＆チョコ」も手順１３と同様にして焼く。（注）チョコもはみ出さないように。
※このベーグルは個人的には温めないで、チョコが溶けてない状態で食べたい。
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＊「みそごま」は改良して独立させました↓ ◎味噌ベーグル◎（197436）
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ふゎゎん ヒツジさん作。ごちアルバム＆日記で紹介していただきました。下がプレーン、上はクランベリーだそうで、ドライクランベリーは見た目も味もよいですよね♪ほんと、うっとりしちゃうくらい綺麗だわ～(*^。^*)
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コツ・ポイント
あえて、1時発酵をしないのがぷりぷりにするコツのようです。発酵させるときにおおいをかけるためか、表面にしわができません。生地に負担をかけないように両面茹でない裏技、なるほどですね。手ごねのほうが美味い気がします。続編「◎アレンジベーグル集」（158400）、「◎酒粕ベーグル◎」（187155）もよかったら見てね♪
このレシピの生い立ち
プレーンはhitomionumaさんに許可を得て「ベーグルシリーズ ♪蜂蜜と全粒粉のベーグル♪」（レシピＩD 100229)を参考にさせていただきました。このオリジナルレシピを何度か作っているうちに、分量、作り方など若干自己流に変わってしまいましたが・・基本は、もちもちベーグルの達人、hitomionumaさんのレシピへＧｏ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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あた
