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ナスは乱切りにして、塩を少し入れた水に浸け、アクを抜きザルに上げて水分を拭く。大葉は千切りにする。☆は合わせておく。
フライパンにサラダ油を熱しナスを入れ炒め、しんなりしたら☆を入れ更に炒める(水分を飛ばす感じ)。
火を止めて、大葉の千切りを混ぜます。
器に盛りつけて、すり胡麻をかけて完成です。
2014年6月30日話題入りさせて頂きました。作って下さった皆様ありがとうございます。