ベトナム風☆ホームメイドヨーグルト

Name: ベトナム風☆ホームメイドヨーグルト
Yield: 約4～5人分
Ingredients: ◎コンデンスミルク 100ml; ◎沸騰させた湯 200ml; ☆プレーンヨーグルト 100ml; ☆牛乳 200ml; 40℃前後のぬるま湯(寝かせる時に使用) 適量(1ℓ弱目安)

Description

ベトナム風ホームメイドヨーグルト｢スア･チュア｣
ふんわり優しい甘さとミルク感が虜になります♪

フォレストヒル

材料（約4～5人分）

◎コンデンスミルク

100ml

◎沸騰させた湯

200ml

☆プレーンヨーグルト

100ml

☆牛乳

200ml

40℃前後のぬるま湯(寝かせる時に使用)

適量(1ℓ弱目安)

作り方

1

◎ボウルにコンデンスMを入れ､湯を加えコンデンスMが溶けるまで良く混ぜる｡
2

☆別に大きめのボウルを用意し､ヨーグルトに牛乳を少量ずつ加え良く混ぜておく｡
3

2に1の湯で溶かしたコンデンスMを少しずつ加えて静かに混ぜ､完全に混ざったら､一度ザル等で液を濾す｡
4

3で濾した液を蓋付の瓶orグラスの容器等に入れ､蓋付容器が無い場合は蓋の代わりにラップをし､縁を輪ゴムで留める｡
5

大きめの鍋に4の容器を並べ､ぬるま湯を容器の8分目位まで注ぎ､蓋をして8時間位寝かせる｡
6

5を8時間位寝かせるとヨーグルトが固まるので､冷やして完成｡
7

■補足
使用する器具全てに雑菌を入れない為に､念のため､熱湯で煮沸消毒してから調理して下さい｡

コツ・ポイント

ヨーグルト液は濾すと滑らかに仕上がります｡
容器は蓋付の空き瓶(ジャムやベビーフードの空き瓶)､グラスやプラスチックのコップにラップをして縁の輪ゴムで留めてご使用下さい｡

ぬるま湯で発酵させるので器具は念の為､熱湯で滅菌して下さい｡

このレシピの生い立ち

市販品でしたが､ベトナムで食べたヨーグルトが絹のような滑らかでミルクの味が効いており､懐かしい味わいで､とても美味しくて食べたくなりました｡
検索した所､現地ではホームメイドでも作るとの事で試作したらとても美味しかったので･･･｡

レシピID : 1508964 公開日 : 11/07/30 更新日 : 17/05/24

このレシピの作者

フォレストヒル

クックパッドアンバサダー2023
アンバサダー歴2021〜
ご訪問ありがとうございます。

*世界の料理を、なるべく本来の風味を残しつつ日本の材料で作れるレシピが多めです。

*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。

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