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ベーコンを1センチに切ります。フライパンで弱火で炒めます。(油少々)炒めたら一度皿に出します。
鍋にバターを入れて小麦粉を入れこねます。牛乳を少しずつ入れて混ぜます。弱火で、
塩コショウで味を調えます。シメジを入れます。火が通ったら、グラタン皿に入れます。
250度にオーブンを予熱します。
グラタン皿に入れたら上にチーズ→パン粉→マーガリン(バターでも)
オーブンで10分から13分くらい焼きます。こんがり焼けたら出来上がりです。