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鶏レバーと茄子のカレー炒め

鶏レバーと茄子のカレー炒めの画像

Description

ピリッとカレー味でレバーの苦手な方にも美味しく食べてもらえますよ！

材料 （４～５人分）

鶏レバー
300ｇ
玉ねぎ
１/２個
茄子
３本
ニンニクみじん切り
１個分
生姜みじん切り
１かけ分
塩、こしょう
適量
牛乳、水（臭み抜き用）
適量
サラダ油
適量
Ａ小麦粉
大さじ3
Ａカレーパウダー
小さじ1
Ｂ醤油
大さじ1と1/2
Ｂカレーパウダー
小さじ1
Ｂ酒
大さじ
Ｂブラックペッパー
小さじ1
Ｂ砂糖、塩
各小さじ１/２

作り方

  1. 1

    鶏レバーは一口の大きさに切り血管などを水で洗い流す、牛乳と水を１対１に合わせたものに３０分つけて、臭みをとる

  2. 2

    玉ねぎは繊維に逆らって5ｍｍ幅にスライス、茄子は縦半分に切り5ｍｍ厚さにスライスする

  3. 3

    フライパンにサラダ油を温め、茄子をしんなりするまで炒めとりだす

  4. 4

    1の水気をよくふきとり、塩こしょうをしてＡを合わせたものをまぶして3のフライパンにサラダ油を足して両面こんがりと焼く

  5. 5

    4ににんにく、生姜を加え炒めて香りをだし、玉ねぎを加えて炒める

  6. 6

    茄子を加えて、予めあわせておいたＢを加えて炒め合わせる

コツ・ポイント

レバーをこんがり焼くことで香ばしさが加わり、臭みも気にならなくなります、中火で焦がさないように気を付けてください。

このレシピの生い立ち

敬遠されがちなレバーを人気のカレー味で沢山の方に食べて頂きたくて考えました、ビタミン類、鉄分など妊婦さんや育ちざかりの子供に大切な栄養素が豊富です。
レシピID : 1509749 公開日 : 11/07/29 更新日 : 11/07/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2015年4月6日
写真
ゆーみーちゃん
ちょっと手順間違えたけどおいしかった( ◜◒◝ )

ありがとうございます、是非また作ってくださいね！

2014年10月2日
写真
natori322
レバーを砂糖醤油以外の味付けにしたくて♪夫に大好評でした☆

ご主人に喜んでいただいてよかったです是非また作ってください！

2014年6月25日
写真
yoshie999
カレー粉でレバーの臭みもなくなって食べやすかったです♡

美味しそうですね、ありがとうございます！

2012年3月30日
初れぽ
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のんひよｏ○
初めてのレバー調理は気持ち悪かったけど(笑)味は美味しかった♪

これを機にレバー好きになって下さい！作ってくれてありがとう！

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( )
なっち08
鶏レバーと茄子のカレー炒め
by なっち08