高菜とオクラの和風冷やし中華麺

高菜漬けは粗く刻む。
オクラは塩茹でし、小口切りに。
高菜漬け･オクラ・ほんだし・レモン汁・みりんを混ぜ合わせる。

中華麺を茹で、冷水で洗って冷やし、水分切る。
１の具タレに加えて和え、器に盛り、トマト、刻みネギ添える。

※味の素「ほんだし」のカツオ風味が旨味をぐんと増してくれます。