茄子とピーマンのピリ辛さっぱり揚げびたし

長なすとピーマンは一口大に乱切りする。

少なめの油で、ゆっくりと1を揚げる。ピーマンはすぐに揚がるので先にあげてキッチンペーパーで油切りしておく。

2を揚げている間に、●の材料で器の中に入れて調味ダレを作っておく。