蟹の袱紗焼き
Description
見た目の鮮やかなおもてなしの１品。卵のふわっ、たけのこ・にんじんのコリッとした食感が楽しいです
チョーコー醤油です
材料
（４人分）
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カニの水煮缶（ズワイ）
１/４本
１本
１/２束
８個
適量
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調味料
京風だしの素うすいろ
大さじ１＋大さじ１/２
みりん
大さじ1/2＋大さじ1/2
砂糖
大さじ１･1/2
作り方
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1
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鍋に京風だしの素（大さじ１）・みりん（大さじ1/2）・塩（少々）と水（120ｍｌ）を入れひと煮たちさせる
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2
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さらに干しいたけ・にんじん・たけのこ・三つ葉を加えひと煮立ちさせ、冷ます
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3
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ボウルに卵を割りいれ溶きほぐし、京風だしの素（大さじ1/2）・砂糖・塩（少々）加えよく混ぜ合わせる
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4
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卵を鍋に入れて半熟状に火を加え、そこに具材を加えて混ぜる
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5
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流し缶にアルミホイルを敷き、サラダ油を塗って[４]を流しこみ、表面をならし、２００℃のオーブンで１０分ほど焼く
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6
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焼きあがったら、卵黄とみりん（大さじ1/2）を溶いて刷毛で表面に塗り、さらにオーブンに入れて表面を乾かしつやをだす
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7
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今回は、チョーコー醤油の「京風だしの素うすいろ」を使用しました。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ＮＢＣ（長崎放送）テレビの情報番組「あっ！ぷる」の料理コーナー「チョーコー食卓だんらんクッキング」で紹介されたレシピです。
フードコーディネーターのＹＵＭＩＫＯ先生に作っていただきました
フードコーディネーターのＹＵＭＩＫＯ先生に作っていただきました
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