蟹の袱紗焼き
Description
見た目の鮮やかなおもてなしの1品。卵のふわっ、たけのこ・にんじんのコリッとした食感が楽しいです
材料
(4人分)
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カニの水煮缶(ズワイ)
1/4本
1本
1/2束
8個
適量
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調味料
京風だしの素うすいろ
大さじ1+大さじ1/2
みりん
大さじ1/2+大さじ1/2
砂糖
大さじ1・1/2
作り方
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1
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鍋に京風だしの素(大さじ1)・みりん(大さじ1/2)・塩(少々)と水(120ml)を入れひと煮たちさせる
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2
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さらに干しいたけ・にんじん・たけのこ・三つ葉を加えひと煮立ちさせ、冷ます
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3
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ボウルに卵を割りいれ溶きほぐし、京風だしの素(大さじ1/2)・砂糖・塩(少々)加えよく混ぜ合わせる
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4
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卵を鍋に入れて半熟状に火を加え、そこに具材を加えて混ぜる
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5
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流し缶にアルミホイルを敷き、サラダ油を塗って[4]を流しこみ、表面をならし、200℃のオーブンで10分ほど焼く
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6
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焼きあがったら、卵黄とみりん(大さじ1/2)を溶いて刷毛で表面に塗り、さらにオーブンに入れて表面を乾かしつやをだす
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7
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今回は、チョーコー醤油の「京風だしの素うすいろ」を使用しました。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
NBC(長崎放送)テレビの情報番組「あっ!ぷる」の料理コーナー「チョーコー食卓だんらんクッキング」で紹介されたレシピです。
フードコーディネーターのYUMIKO先生に作っていただきました
フードコーディネーターのYUMIKO先生に作っていただきました